leçon 21

月曜！私の学校ッス。

私たちのグループは、デザート。

他のグループの料理も、おいしそう。

家でやってみなあかんね。

Charlotte au saumon fumé, vinaigrette aux coques

サーモンで囲いを作っていて、

中身は、マセドアン5㎜立方体の3種類の野菜が入ってる。

貝はムール、

ソースはお酢ベース。

これは綺麗やし、おいしい。

やってみたいけど・・・時間かかるなぁ～。たぶん。

Fougasse aux olives et tomates séchées 

オリーブと乾燥トマトのパン

Fougusseってブロバンス～イタリアのパンらしい。

le vin blanc

チリの白ワイン

Soupe ardennaise en cloche de feuilletage

パイ生地のふた付き、ルアルデンヌ風スープ

Blanquette de veau à l’orange et au fenouil

Riz pilaf

子牛の煮込み料理オレンジとFenouilのホワイトソース

と

ピラフ

Fenouilをマセドアンで切ってるんやけど、

それって、うーーん、きれいには切れんのよね。

個人的には、スライスの方が好きかも。

le vin rouge

赤ワイン。
MALBECのワインはちょっと黒い赤。

ワインっていろいろ特徴があって面白い。

学校の授業で飲むワインは、5ユーロのワインなん。
やけど、自分では買うことのない種類やいろんな味を飲めて、良い！よ。

おいしい。

Tarte aux poires à la crème d’amande, coulis de fruits rouges et glace aux amandes

アーモンドクリーム入り洋ナシのタルト

と

アーモンドアイスクリームに赤い果物のソース添え

赤い果物のソース添えは、

レシピに書いてなくて、

授業で突然、説明されたん。

メモ、書き止めきれず、やり方不明やったんで、

チームメートに確認。

coulis de fruits rouge

150g de fruits rouge

1/2 pièce de citron

50g de sucre

50g de l'eau

砂糖と水を入れて沸騰させて、さらに、赤い実を入れて、レモンをかける。

ざるでこしてOK。

アイスクリームは、

アイスクリームを作る機械があるんで、ばっちり。
家で自分で作るのは無理やわ、きっと。

アーモンドクリームは混ぜ過ぎって、

先生に注意されたん。

なぜ？かというと、ちょっと脂肪分が出てきて、

分離したみたいになってたからみたい。

食べた時の味は、おいしかったけど。

無事、今日も終了。

　

夜、みんなでケーキ作り。
龍がクレッシュへ持っていく分を準備。
明日、誕生日会をしてくれるらしい。

あのぉ～味見ばっかりしてますけどぉ～