ここ数日、スグリのジャムを作りまくってます。
スグリの液体を沸騰させた後、砂糖導入、更に沸騰後、3-4分、煮る感じなんやけど、微妙な硬さで、1回は失敗した。どの感じがええ感じなんか?まったくつかめず、6回の試作が終わってしまった。
25日 2個、たぶんいい感じ。なんも思わず、冷凍してしまった。
26日 10個、これも良い感じだったと思う、見たとき、何も思わず、冷凍した。
27日 いっぱい作ったけど、緩い!っと思って、1個を残して、鍋に戻した。
28日 他を再度煮てみたら、ダメーーーーーッ。えらいことになってしもた。なんか飴みたいになって、すっぱくなった、失敗ですわ。
30日 7個 プラス残り ちょっと緩い感じ。
31日 3個 プラス残り これは最初と同じ感じのように思った。
今のところ、22個、冷凍中。
追記、8月10日に更に5個プラス1個を作った。でも、また緩かったかも。難しい。
上の黒くなってしまったのは失敗作、すっぱい。真ん中、ちょっとまだ甘さが残ってたけど、煮込み過ぎの飴状。下 27日に作った、緩い!と思ったやつ。